Отчет по практике горничная заключение

    Общие положения 3 1. Срок прохождения практики — с 17 февраля года по 28 марта года. Должностная инструкция администратора гостиницы………. Всего работ: Преддипломная практика их совершенствование………………………………………………………………………………… Обязанностями руководителя службы общественного питания являются: 1 составление меню; 2 доставка необходимых продуктов; 3 контроль качества готовой продукции; 4 распределение по участкам обслуживающего персонала Кухня. Отчет по практике Приложения…………………………………………………………………………24 Введение.

    Задания для практической части практики ……………………….

    7702128

    Организация безопасности 8. Индивидуальное задание 1. По месту расположения: гостиница располагается недалеко от Ленинского района; по уровню, ассортименту и стоимости услуг: гостиница среднего уровня Введение Отчет по практике горничная заключение практика студентов производится на предприятиях, работающих в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, имеющих специалистов по рабочим профессиям по профилю специальности, на основе прямых договоров, заключаемых до начала практики между организацией и колледжем.

    Практику в организациях проводят руководители практики от организации, которые назначаются приказом руководителя организации, а так же руководители практики от колледжа, назначаемые приказом директора колледжа Приложения…………………………………………………………………………24 Введение.

    Прохождение преддипломной практики предусмотрено учебным процессом и является знак зодиака лев доклад неотъемлемой составной частью.

    Она способствует закреплению и расширению знаний, полученных в процессе обучения, позволяет приобрести профессиональные навыки самостоятельной работы в подразделениях предприятия, обеспечивает ознакомление с организацией производства и работой предприятия, знакомство с трудовым коллективом. В своём отчете по практикемне хотелось бы провести небольшой анализ сравнения двух гостиниц, месторасположение, которых находится в разных городах. Первая из них находится в городе Хабаровске, как раз, в, которой мне и довелось пройти практикуа вот вторая совсем в другой части нашей страны — город Краснодар.

    Первым отличием гостиниц Интурист, является их звездность. Подпись Руководитель практики от университета Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века.

    Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам.

    Регистрация Вход. Читайте полный текст документа. Отчет по практике в отеле в номер отеля. Отчет по практике отель "Ali Baba Palace" в Египте же и являются важным звеном в экономике страны.

    Отчет по практике в гостинице экономическому и политическому прогрессу — за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. Практика бизнеса Программа учебно-ознакомительной практики по специальности Практика Экономическая и практика менеджмента по специальности Отчет о практике международных экономических отношений Отчет о прохождении производственной практики Санкт-Петербург Содержание Введение 1.

    Отчет по практике отчет по практике горничная заключение гостинице удовлетворение потребностей клиентов гостей как туристов так и местных жителей. Отчет АХС дополнительные виды услуг. Отчет практики морской рыбопромышленный колледж.

    Отчет по практике горничная заключение 5946

    Преддипломная практика их совершенствование………………………………………………………………………………… Отчёт по производственной практике в гостинице Содержание Введение…………………………………………………………………… 2 Основные службы гостиницы…………………………………………. Отчет Экономики, Финансов и международной торговли. Отчет по практике первичных профессиональных навыков ОТЧЕТ по практике первичных профессиональных навыков Виды гостиниц и гостиничных объектов. Отчет по практике Содержание Введение…………………………………………………………………………. Банк рефератов содержит более тысяч рефератовкурсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии.

    А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.

    Отчет по практике: Организация обслуживания гостей в гостинице "Пасифик Плаза Сахалин"

    Всего работ: Студентка гр. С Проверил: Голозубова И. Челябинск г. Содержание Аннотация Введение 1. Инструкция пожарной безопасности 2. Заправка постелей 3.

    688958

    Уборка помещений 4. Подготовка номеров к заселению 5. Специальная подготовка номеров к заселению 6. Зяблова И. Отчет по первой учебной практике. В состав инженерных служб входят: 1 главный инженер; 2 служба текущего ремонта; 3 служба связи. Решения стратегического характера ориентация на курортное обслуживание, порядок и система расчетов с клиентами принимаются собственником, генеральным директором или управляющим гостиницей, которые занимают главное место в сфере управления.

    Реферат по философии материя68 %
    Отчет по практике юриста список использованной литературы70 %

    Генеральный директор или управляющий являются представителями собственника предприятия перед управленческим персоналом, и гостями предприятия. Кроме того, генеральный директор решает задачи, связанные с общими направлениями деятельности предприятия, в отчет по практике горничная заключение числе проведение финансовой политики, к которой можно отнести определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные и хозяйственные нужды, вопросы закупочной политики и т.

    Организационная структура предприятия [Приложение 1]. Отчет по практике горничная заключение на мою практику и опыт работы в отеле Leogrand Hotel, я могу описать профессиональные портреты сотрудников предприятия гостеприимства. Директор отеля управляющий должен контролировать все аспекты производства — это касается любого бизнеса. Директор предоставляет финансовые отчеты в владельцу отеля, он должен знать финансовые прогнозы, бюджетные цели и все остальные цифры.

    Директор по большому счету отвечает за знание персонала и отношение к работе. Он должен быть примером для подчиненных. Знать и соблюдать правила международного этикета, технику и специфику обслуживания иностранных потребителей, осуществлять контроль за обслуживанием потребителей официантами и барменами, обеспечивать в отеле доброжелательную атмосферу, располагающую к отдыху гостей.

    Отчет по практике горничная заключение 7967

    Директор представляет отель не только тогда, когда он в нем находится, но и вне. Метрдотель должен иметь профессиональную подготовку, правила производства и реализации продукции общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся его профессиональной деятельности, в том числе по сертификации услуг.

    Пишем отчет по практике

    Быть ответственным за подготовку зала к обслуживанию, соблюдать режим работы предприятия, поддерживать в зале практике порядок. Метрдотель должен знать и соблюдать традиционные методы приготовления кулинарной продукции, напитков и правила их подачи, знать особенности обслуживания торжеств и других специальных мероприятий, а также отдельных контингентов потребителей.

    Знать и соблюдать правила международного этикета, технику и специфику обслуживания иностранных потребителей, осуществлять контроль за обслуживанием потребителей официантами и барменами, обеспечивать в работа с обращениями диссертация доброжелательную атмосферу, располагающую к отдыху потребителей, рассматривать претензии потребителей, связанные с обслуживанием, и принимать по ним решения.

    Организовывать обслуживание престарелых и инвалидов. Знать расположение средств противопожарной защиты и сигнализации, а также правила пользования ими. Организовывать эвакуацию потребителей из предприятия в экстремальных ситуациях, обеспечивать вызов скорой помощи, пожарной команды при необходимости. Знать и соблюдать правила и технические приемы обслуживания потребителей, основные правила этикета и сервировки столов.

    Знать основные товароведные, технологические, санитарные показатели качества продуктов питания, кулинарной продукции. Знать особенности отчет по практике горничная заключение и подачи национальных, фирменных и заказных блюд, блюд иностранных кухонь.

    Знать основные правила этикета и технику обслуживания потребителей за барной стойкой и в зале, знать ассортимент, горничная заключение, технологию приготовления, правила оформления и подачи алкогольных, слабоалкогольных коктелей, напитков, а также закусок, блюд и кондитерских изделий. Знать правила международного этикета, специфику и технику обслуживания иностранных потребителей для работающих в барах класса люкс отчет высший. Знать иностранный язык международного общения в пределах разговорного минимума.

    Знать виды и назначение инвентаря, столовой посуды, приборов, оборудования, используемых при приготовлении и отпуске напитков и закусок.

    Характеристика цикла обслуживания гостя………………………………………………………………………………12 3. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей. По месту расположения: гостиница располагается недалеко от Ленинского района; по уровню, ассортименту и стоимости услуг: гостиница среднего уровня

    Знать и соблюдать условия и сроки хранения кулинарной продукции и покупных товаров, температурные режимы подачи напитков и закусок.

    Знать правила эксплуатации видео- и звуковоспроизводящей аппаратуры, знать правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов, порядок оформления счетов и расчета по ним с потребителями. Знать номера телефонов вызова такси, милиции, скорой помощи, пожарной команды и т.

    Повар — человек, занимающийся отпуском блюд на раздаче, должен иметь специальную подготовку и образование повара. Знать правила порционирования и отпуска блюд, уметь при отпуске блюд пользоваться специально предназначенным для этого инвентарем. Знать технологию приготовления, правила оформления и температуру подачи блюд. Предоставлять потребителям краткую информацию о реализуемых блюдах.

    Знать и выполнять требования нормативных документов по условиям и срокам хранения кулинарной продукции. Знать устройство и соблюдать эксплуатации раздаточного оборудования теплового отчет по практике горничная заключение холодильного с целью обеспечения безопасности при обслуживании потребителей. Главный бухгалтер относится к категории руководителей предприятия, принимается на работу и увольняется директором.

    Основной задачей главного бухгалтера является осуществление в организации бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности предприятия.

    Главный бухгалтер руководствуется правилами и нормами охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Обеспечивает формирование в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете, учетной политики исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его финансовой устойчивости. Также современное представление полной и достоверной бухгалтерской информации о деятельности предприятия, его имущественном положении, доходах и расходах.

    Сотрудник отеля, агент туристического бюро или сотрудник центра бронирования номеров могут получить сведения о предпочтениях конкретного клиента и учесть их. Практику в организациях проводят руководители практики от организации, которые назначаются приказом руководителя организации, а так же руководители практики от колледжа, назначаемые приказом директора колледжа Объектом исследования является - отель Leogrand, предметом — ознакомление с деятельностью хозяйственной службы отеля.

    Целью производственной практики было: - закрепление теоретических знаний; - продолжение формирования профессиональных и общих компетенций; - формирование понимания внутренней, внешней среды предприятия; - развитие необходимых умений и понимания их использования в профессиональной деятельности Производственная практика проходила в рамках индивидуального листа-задания, по которому были определены свои виды работ.

    Отчет по выполненным заданиям, согласно листу-задания Тема 1. Согласно требованиям санитарных норм и правил, комплектация тележки производится следующим образом: сверху кладется отчет по практике горничная заключение предметов гостеприимства, затем чистое белье, на нижнем отсеке ветошь, чистящие и моющие средства.

    Грязное белье собирается в большой полиэтиленовый пакет или полотняный мешок, закрепленный с боковой стороны тележки, и с другой стороны закрепляется мешок для мусора.

    Как правило, более половины всех клиентов гостиниц перед приездом предварительно бронируют номера. Процедура бронирования отчет по практике горничная заключение по телефону, через коммерческих представителей гостиницы турагентов и туроператоровпо почте, телексу, факсу, электронной почте, с помощью глобальных систем бронирования GDS. С этой службой гость контактирует больше всего, туда он обращается за информацией и услугами во время своего пребывания в гостинице. К важнейшим функциям службы приема относятся приветствие гостя и выполнение необходимых формальностей при его размещение.

    Сотрудник службы приема является после швейцара, стоящего у входа, практически первым сотрудником гостиницы, с которым контактирует гость. От того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро выполнят необходимые формальности проверка бронирования, заполнение анкеты, предоплатаво многом зависит первое, часто самое сильное впечатление от гостиницы в целом.

    В этой связи к службе приема предъявляются следующие требования:. В случае большой площади гостиничного вестибюля динамичный характер интерьера должен сориентировать гостя в направлении расположения стойки службы приема Reseption. С гостями необходимо разговаривать только стоя. Нельзя заставлять их ждать.

    Отчет По Практике Горничная Отеля Сочинения и курсовые работы

    Следует помнить, что для портье нет более важной работы, чем прием гостей. При размещении необходимо еще раз согласовать условия предварительного бронирования категорию номера, наличие удобств, вид из окна, цену. Если гостю нужно заполнить анкету, следует сделать эту процедуру наименее неприятной.

    К функциям службы приема и расчетной части относятся также распределение номеров и учет свободных мест в гостинице, выписка счетов и осуществление расчетов с клиентами. До прибытия гостя служба приема получает из службы бронирования обработанные заявки, в соответствии с которыми составляет карту движения номерного фонда, помогающую вести учет свободных мест в гостинице. Одна из функций службы приема - ведение картотеки гостей. На каждого гостя после его пребывания в гостинице заполняется специальная карточка, в которой содержится информация, собранная со всех до самоубийства доклад гостиницы, имевших с гостем контакт.

    При повторном его приезде эта информация дает возможность персоналу значительно повысить качество обслуживания, позволяет во многом превосходить предпочтения и пожелания гостя. Подобная работа очень важна для целей приобретения постоянных клиентов и является дополнительной рекламой гостиницы. На современных гостиничных предприятиях эту работу выполняют с помощью компьютерной техники, позволяющей создать обширный банк данных о клиентах.

    В своей деятельности гостиница использует гарантированное бронирование услуг размещения, которое предполагает ответственность гостиницы за сохранение свободного номера для гостя до определенного времени после предполагаемой даты его прибытия.

    В свою очередь гость берет на себя обязательство оплаты зарезервированного номера даже в случае его неиспользования, если не была осуществлена процедура отмены брони. Обычно гарантированное бронирование обеспечивается после предоплаты услуг размещения, которая осуществляется следующими способами:. В данном случае гарантом бронирования выступает туристское агентство, которое в случае срыва брони отчет по практике горничная заключение ответственность за покрытие расходов. Бронирование 5 и более номеров для юридических лиц осуществляется на основании письма-заявки, заверенного руководителем предприятия, главным бухгалтером, скрепленным печатью предприятия с обязательством по оплате за проживание и оплате стоимости бронирования при заказе номеров для заезда до часа регистрации — Номер считается забронированным после подтверждения заявки менеджером службы бронирования с указанием регистрационного номера брони.

    Подтверждение письменных заявок, полученных по факсу, e-mail, с помощью он-лайн бронирования с сайта отеля или лично от представителя фирмы, осуществляется в течение рабочего времени службы бронирования, и отчет по практике горничная заключение позднее 24 часов с момента получения заявки. Без миграционной карты регистрация в гостинице невозможна. Загранпаспорта иностранных туристов на территории России подлежат регистрации в трёхдневный срок по месту их первоначального пребывания. Отметку о регистрации пребывания в России делают на оборотной стороне листа национального паспорта туриста, на котором вклеена виза, в первом пункте пребывания и на весь срок.

    Паспорт и виза, взятые для регистрации, должны быть возвращены гостю в течение 24 часов. Взамен выдаётся расписка. Гостиница присваивает счету гостя уникальный шифр. В компьютеризованном отеле этот шифр счета присваивают во время заселения. Шифр отчет по практике горничная заключение раньше в случае оплаты авансом.

    Шифр передается в автоматизированную картотеку только когда известны номер комнаты и имя гостя. Обычно процедура регистрации осуществляется. Гость указывает в регистрационной карте свой адрес, имя, подписывает ее, а портье указывает даты прибытия и отъезда, номер, цену и свой персональный код. Аренда транспортных средств, даже учитывая, что руководители стремятся ускорить этот процесс, в регистрационных картах указывается много дополнительной информации.

    Во время регистрации одновременно происходит множество событий: проверяется наличие брони; гость приветствуется; определяются или переоцениваются потребности гостя; проводится небольшая беседа; портье предлагает гостю дополнительные услуги; проверяется личность гостя, уточняется правильная запись имени и адреса; согласуется ожидаемая дата отъезда; заполняется регистрационная карта; проверяется кредитная карточка.

    Всякий раз, когда это возможно, а это возможно чаще, чем осуществляется, портье должен попытаться продать гостю более дорогой номер. Это очень важно для доходов номерного фонда. С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы отчет по практике горничная заключение с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием. Возглавляет службу обслуживания менеджер, которому подчинены швейцары, коридорные, подносчики багажа, лифтеры, консьержи, рассыльные, водители обслуживают арендованные машины и паркуют автомобили гостей.

    В связи с важностью первых впечатлений клиентов о гостинице на персонал службы обслуживания возлагается особая ответственность. Как правило, первыми встречают гостей швейцары, которые стоят у входа в гостиницу. Они должны поприветствовать гостей, помочь им выйти из машины. Швейцары должны владеть информацией об услугах, имеющихся в гостинице, о гостиничных мероприятиях конференциях, банкетахо месте расположения гостиницы и ее окрестностях.